קרפצ’יו סלמון עם רוטב צ’ילי מתוק

1. תחילה, יש לוודא שהסלמון טרי ונקי מעצמות. ניתן לבקש מהדייג להסיר את העור והעצמות.

2. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות מאוד בעזרת סכין חדה. מומלץ להניח את הסלמון במקפיא למשך 15 דקות לפני החיתוך כדי להקל על התהליך.

3. מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת הגשה בצורה אסתטית.

4. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הצ'ילי המתוק, שמן הזית, מיץ הלימון, הסויה והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצקים את הרוטב על פרוסות הסלמון בצורה שווה.

6. מפזרים מעל את השומשום הקלוי, מלח ופלפל לפי הטעם.

7. מקשטים בעלי כוסברה טריים ומגישים מיד.