1. תחילה, יש לוודא שהסלמון טרי ונקי מעצמות. חותכים את הפילה לפרוסות דקות מאוד בעזרת סכין חדה. מומלץ להכניס את הסלמון למקפיא לכ-15 דקות לפני החיתוך כדי להקל על התהליך.
2. מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת הגשה בצורה אסתטית, כך שכל פרוסה תכסה את השנייה מעט.
3. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסויה, מיץ הלימון ושמן הזית. יוצקים את התערובת בעדינות על פרוסות הסלמון ומניחים להן לספוג את הטעמים למשך כ-10 דקות.
4. להכנת קרם הוואסאבי, מערבבים את הוואסאבי עם המיונז וחומץ האורז עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
5. בעזרת כף קטנה או שקית זילוף, מניחים נקודות קטנות של קרם הוואסאבי על פרוסות הסלמון.
6. מפזרים מעל את הבצל הירוק הקצוץ והשומשום הקלוי. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.
