1. התחילו בהכנת שמן הבזיליקום: טחנו את עלי הבזיליקום עם שמן הזית במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה וירוקה. סננו את השמן דרך מסננת דקה כדי להיפטר משאריות עלים. הניחו בצד.
2. קלפו את פילה הדג וחתכו אותו לפרוסות דקות מאוד. כדי להקל על החיתוך, ניתן להקפיא את הדג למשך 15 דקות לפני החיתוך.
3. סדרו את פרוסות הדג על צלחת הגשה בצורה אסתטית, כך שכל פרוסה תיגע בשנייה.
4. פזרו מעל הדג מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
5. טפטפו מעל הדג את שמן הבזיליקום שהכנתם, כך שכל פרוסה תקבל מעט מהשמן הארומטי.
6. קלפו את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח אגוזי. פזרו אותם מעל הדג.
7. ערבבו את מיץ הלימון, החומץ הבלסמי והדבש בקערה קטנה וטפטפו מעל הדג.
8. לקישוט, פזרו עלי רוקט טריים מסביב לצלחת והגישו מיד.
