קציצות דג אפויות עם תיבול מזרחי וגרגרי חומוס בצד

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתגבשת.

4. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים על התבנית המוכנה. מברישים את הקציצות בשמן זית.

5. אופים בתנור כ-20-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.

6. בזמן שהקציצות בתנור, מכינים את גרגרי החומוס: מערבבים את גרגרי החומוס המבושלים עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

7. מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק.

8. מגישים את הקציצות החמות עם גרגרי החומוס בצד וטחינה מעל. ניתן לקשט בפטרוזיליה קצוצה נוספת.