1. תחילה, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את פילה הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הכוסברה, רוטב הסויה ושמן השומשום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל אחיד ומניחים אותן על התבנית המוכנה.
4. אופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.
5. בזמן שהקציצות בתנור, מכינים את רוטב הצ'ילי המתוק: בסיר קטן מערבבים את רוטב הצ'ילי המתוק, חומץ האורז, הסוכר החום והמים. מביאים לרתיחה קלה.
6. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב עד שהרוטב מסמיך.
7. מגישים את הקציצות עם הרוטב החם מעל, ומקשטים בכוסברה טרייה אם רוצים.
