קציצות דג אפויות בציפוי פנקו קליל

1. מתחילים בטחינת פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מעבירים את תערובת הדג לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, חצי כוס פנקו, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

4. בקערה נפרדת, מערבבים כוס פנקו עם כף שמן זית. טובלים כל קציצה בתערובת הפנקו עד שהיא מצופה היטב.

5. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים את הקציצות במשך 25-30 דקות, עד שהן מזהיבות ופריכות.

6. מוציאים מהתנור ומגישים חם לצד סלט ירוק או רוטב יוגורט.