קציצות דגים מפתיעות ברוטב לימוני עדין – מנה שתמיד מצליחה

1. תחילה, נתחיל בהכנת הקציצות. בקערה גדולה, נערבב את פילה הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה. נוסיף את הביצה ופירורי הלחם, ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. נתבל במלח ופלפל לפי הטעם, וניצור קציצות קטנות מהתערובת. נניח בצד למנוחה של כ-10 דקות.

3. במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית על אש בינונית. נטגן את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות. נניח אותן על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

4. להכנת הרוטב, נשלב בסיר קטן את מיץ הלימון, הסוכר, קמח התירס והמים. נבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך.

5. נוסיף את הקציצות לרוטב ונבשל יחד עוד כ-10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

6. נגיש את הקציצות חמות, עם מעט מהרוטב מעל, ונקשט בפטרוזיליה קצוצה.