1. מתחילים בהכנת הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את פילה הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפפריקה המתוקה והחריפה, הכמון, הכוסברה הטחונה, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים בצד.
3. מחממים במחבת גדולה 2 כפות שמן זית ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות. מוציאים ומניחים בצד.
4. באותה מחבת מוסיפים עוד 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
5. מוסיפים את הפלפל החריף והעגבניות הקצוצות ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות והמים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
7. מחזירים את הקציצות למחבת עם הרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
8. מפזרים מעל חופן כוסברה טרייה קצוצה ומגישים חם.
