קוסקוס תפוחי אדמה – מתכון מקורי וטעים

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ומוסיפים כף שמן זית. מערבבים היטב עד שכל הגרגרים מצופים בשמן.

2. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים לקוסקוס, מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד למשך 10 דקות.

3. בינתיים, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.

4. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

5. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.

6. מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומטגנים עד שהם מתחילים להתרכך.

7. מוסיפים את הכמון, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים היטב.

8. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים למחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.

9. מסירים את הניילון מהקוסקוס ומערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.

10. מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה לקוסקוס ומערבבים בעדינות.

11. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.