קדירת בשר ופטריות – תבשיל מנחם ומומלץ לשבת, ממכר ויהפוך לקבוע

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

3. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים מכל הצדדים.

4. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתחילות להתרכך.

5. מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.

6. מוסיפים את ציר הבקר, רסק העגבניות, הסוכר החום, הטימין, הרוזמרין, המלח, הפלפל ועלי הדפנה. מערבבים היטב.

7. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים, עד שהבשר רך והטעמים התמזגו.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.