פתיתים בסגנון איטלקי עם רוטב שמנת, בזיליקום ועגבניות שרי

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הפתיתים לסיר ומערבבים היטב כך שהם יכוסו בשמן ובטעמים של הבצל והשום.

4. מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים ומתרככים.

5. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים עד שהיא נמסה ומתקבלת תערובת קרמית.

6. מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ועגבניות השרי החצויות, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ-5 דקות.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומגישים חם.