פתיתים בניחוח לימון וגרידת תפוז עם חמוציות ואגוזי מלך

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.

3. מוסיפים את הפתיתים ומערבבים היטב כך שיספגו את הטעמים של הבצל והשום.

4. מוסיפים את המים, גרידת הלימון וגרידת התפוז. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, או עד שהפתיתים סופגים את כל הנוזלים.

5. מוסיפים את החמוציות ואגוזי המלך, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 5 דקות.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מכבים את האש, מכסים את הסיר ונותנים לפתיתים לנוח כ-5 דקות.

8. לפני ההגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט.