פסטה פיסטוק עם קרם לימון ועשבי תיבול טריים

1. מתחילים בהכנת הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים את קרם הפיסטוק: במעבד מזון, טוחנים את הפיסטוקים עד שהם הופכים לאבקה דקה.

3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.

4. מוסיפים את הפיסטוקים הטחונים למחבת ומערבבים היטב עם השום.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות עד שהקרם מסמיך.

6. מוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימון לקרם ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב עד שהפסטה מצופה בקרם הפיסטוק.

8. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים עד שהוא נמס לתוך הקרם.

9. מסירים מהאש ומוסיפים את עשבי התיבול הטריים. מערבבים בעדינות ומגישים מיד.