פסטה עם רוטב קרם כרוב סגול וגבינת ריקוטה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, חותכים את הכרוב הסגול לרצועות דקות.

3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.

4. מוסיפים את הכרוב הסגול למחבת ומבשלים על אש בינונית עד שהוא מתרכך, כ-10 דקות.

5. מוסיפים את גבינת הריקוטה והחלב למחבת ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב קרמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה למחבת עם הרוטב. מערבבים היטב עד שהפסטה מכוסה ברוטב.

7. מגישים את הפסטה חמה, מקשטים באגוזי מלך קצוצים ועלי בזיליקום טריים.