פסטה סלמון ברוטב שמנת לימונית – מתכון ממכר לכל יום

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. חותכים את פילה הסלמון לקוביות בגודל 2 ס"מ ומוסיפים למחבת. מטגנים את הסלמון עד שהוא משנה צבעו לורוד בהיר מכל הצדדים, אך עדיין לא מבושל לחלוטין.

5. מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה, החלב, מיץ הלימון וגרידת הלימון. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה.

6. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ-5 דקות, עד שהוא מסמיך מעט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב כך שהפסטה תתכסה ברוטב.

8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וגבינת הפרמזן המגוררת, מערבבים שוב ומבשלים עוד כדקה.

9. מגישים חם, ומפזרים מעל עוד קצת פטרוזיליה ופרמזן לקישוט, אם רוצים.