פסטה ברוטב לימון ותרד מנחמת וממכרת

1. בישול הפסטה: מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.

2. הכנת התרד: בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להפיץ ניחוח נעים (זהירות לא לשרוף!). לאחר מכן, מוסיפים את התרד הקצוץ למחבת ומבשלים כמה דקות עד שהתרד מתרכך ומאבד את נפחו.

3. הכנת הרוטב: אחרי שהתרד מתרכך, מוסיפים למחבת את השמנת לבישול, מיץ הלימון, גרידת הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט והטעמים מתמזגים יחד.

4. שילוב הפסטה והרוטב: מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב. מערבבים בעדינות עד שכל הפסטה מצופה ברוטב הקרמי. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה.

5. הגשה: מפזרים מעל פרמזן מגורד ומקשטים בעלי בזיליקום טריים אם רוצים. מגישים חם ונהנים!