פסטה בסלק וגבינת עיזים – טוויסט ישראלי

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. בינתיים, חותכים את הסלקים לקוביות קטנות.

3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.

4. מוסיפים את קוביות הסלק למחבת ומבשלים כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

5. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהפסטה תתכסה ברוטב הסלק.

6. מפוררים את גבינת העיזים מעל הפסטה ומערבבים בעדינות עד שהגבינה נמסה ומתפזרת באופן שווה.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם, מקושט בעלי בזיליקום טריים.