פנה ברוטב רוזה – מתכון מנחם ושלא תשכחו בקלות

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות למחבת, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה לרוטב ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מבשלים עוד כ-5 דקות.

6. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב קרמי.

7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, מערבבים היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב מכל הצדדים.

8. מגישים חם, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומפזרים מעט גבינת פרמזן נוספת מעל, אם רוצים.