פלאפל כרובית אפוי – גרסה בריאה ומפתיעה לפלאפל הקלאסי

1. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה.

2. חיתכו את הכרובית לפרחים קטנים ובשלו במים רותחים כ-5 דקות עד שהיא מתרככת מעט. סננו והניחו בצד להתקרר.

3. במעבד מזון, שלבו את הכרובית המבושלת, גרגרי החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה. עבדו עד לקבלת תערובת אחידה.

4. הוסיפו את התבלינים (כמון, כוסברה טחונה, פפריקה, מלח ופלפל) ואת קמח החומוס. עבדו שוב עד שהתערובת מתגבשת.

5. צרו כדורים קטנים מהתערובת והניחו על תבנית האפייה. הברישו כל כדור במעט שמן זית.

6. אפו בתנור כ-20-25 דקות, עד שהכדורים מזהיבים ופריכים.

7. הגישו חם עם טחינה, סלט ירקות טרי ופיתה חמה.