פיתה מקמח תירס ללא גלוטן – פיתה לכל אחד ואחת!

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח התירס, קמח השקדים, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. חשוב לערבב היטב כדי שהמרכיבים היבשים יתפזרו בצורה אחידה.

2. מוסיפים את המים החמים בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד. המים החמים עוזרים לקמח התירס לספוג את הנוזלים ולהפוך לבצק רך.

3. מוסיפים את שמן הזית וחומץ התפוחים וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואחיד. אם הבצק מרגיש יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים חמים.

4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לנוח במשך כ-30 דקות. זה יאפשר לבצק להתייצב ולפתח את המרקם הנכון.

5. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור.

6. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ. אם הבצק נדבק, ניתן לפזר מעט קמח תירס על המשטח.

7. מניחים את הפיתה על המחבת החמה ומבשלים כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהפיתה מזהיבה ומקבלת כתמים חומים קטנים.

8. מוציאים את הפיתה מהמחבת ומניחים על מגבת נקייה. מכסים במגבת נוספת כדי לשמור על החום והרכות.

9. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק. מגישים חם עם המילוי האהוב עליכם!