פיתה מקמח תירס בסגנון מקסיקני – טעמים שיגרמו לכם להתאהב

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח התירס וקמח החיטה יחד עם השמרים, הסוכר והמלח. מערבבים היטב כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן שווה.

2. מוסיפים את המים החמימים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק אחיד ורך.

3. מוסיפים את שמן הזית, הכמון, הפפריקה והצ'ילי הגרוס, וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.

4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור.

6. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.

7. מחממים מחבת כבדה על אש בינונית ומטגנים כל פיתה במשך כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהיא מזהיבה ומקבלת קרום פריך.

8. מוציאים מהמחבת ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.

9. מפזרים מעל כל פיתה כוסברה קצוצה ומגישים עם מטבלים מקסיקניים כמו גוואקמולה או סלסה.