פיתה מקמח קינואה וללא גלוטן – מתכון פשוט ומיוחד

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח הקינואה עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המים החמימים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים בצד להתפחה למשך כ-30 דקות, עד שהתערובת מכפילה את נפחה.

3. לאחר ההתפחה, מוסיפים את שמן הזית, המלח וזרעי הפשתן הטחונים לתערובת ומערבבים היטב.

4. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה עם נייר אפייה.

5. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על התבנית ומשטחים אותם בעדינות לצורת פיתה.

6. אופים בתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות, עד שהפיתות מזהיבות ומתנפחות.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.