פיתה מקמח כוסמת ללא גלוטן – פיתה קלה וטעימה לכל מי שנמנע מגלוטן

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח הכוסמת עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את שמן הזית, המלח וחומץ התפוחים וממשיכים לערבב עד שהבצק מתחיל להתגבש.

3. לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

4. מחזירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמים למשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בתנור לחימום.

6. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור.

7. מרדדים כל כדור לעובי של כ-1 ס"מ ומניחים על תבנית האפייה החמה.

8. אופים בתנור במשך 10-12 דקות או עד שהפיתות מזהיבות ותפוחות.

9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.