פיתה מקמח כוסמין מלאה ובריאה – מתכון פשוט ובריא

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח הכוסמין עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים. מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור.

5. מרדדים כל כדור לעובי של כ-1 ס"מ ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

6. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפיתות במשך 8-10 דקות, או עד שהן מזהיבות ותפוחות.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.