פילה מוסר ים במחבת עם ציפוי פירורי לחם פריך קריספיות ממכרת

1. מתחילים בהכנת הציפוי: בקערה גדולה מערבבים את פירורי הלחם, הפרמזן, הפטרוזיליה והשום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם מעט מלח ופלפל.

3. מכינים את הפילה: מייבשים את פילה המוסר עם נייר סופג ומפזרים מעט מלח ופלפל משני הצדדים.

4. טובלים כל פילה בקמח, מנערים את העודפים, טובלים בביצה הטרופה ולבסוף מצפים בתערובת פירורי הלחם.

5. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.

6. מטגנים את הפילה מכל צד עד שהציפוי זהוב ופריך והדג מבושל היטב, כ-4-5 דקות לכל צד.

7. מגישים עם פרוסות לימון בצד להוספת רעננות.