פילה מוסר ים במחבת עם עגבניות שרי וזיתים שחורים טעם ים תיכוני

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות עד שהן מתחילות להזהיב.

3. מוסיפים את פילה המוסר למחבת ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהדג מקבל צבע זהוב.

4. מוסיפים את עגבניות השרי החצויות והזיתים השחורים למחבת ומערבבים בעדינות.

5. יוצקים את היין הלבן למחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם.

6. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם ומבשלים עוד 2 דקות.

7. מסירים מהאש ומפזרים עלי בזיליקום טריים מעל לפני ההגשה.