פילה לוקוס במחבת עם תרד ושום פריך טעם עשיר ומפתיע

1. מתחילים בהכנת השום הפריך: קולפים את שיני השום וחותכים לפרוסות דקות. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את פרוסות השום עד שהן זהובות ופריכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

2. באותה מחבת, מוסיפים את החמאה וכף שמן זית נוספת. מחממים ומניחים את פילה הלוקוס במחבת, צד העור כלפי מטה. מטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור פריך.

3. הופכים את הפילה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות עד שהדג מבושל היטב. מוציאים את הפילה ומניחים בצד.

4. באותה מחבת, מוסיפים את התרד ומטגנים קלות עד שהוא מתרכך. מוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון ומערבבים.

5. מחזירים את פילה הלוקוס למחבת, מעל התרד, ומפזרים מעל את השום הפריך והפטרוזיליה הקצוצה. מבשלים עוד דקה ומגישים חם.