פילה לוקוס במחבת עם רוטב שמנת ותבלינים חמים מושלם לחורף

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. מוסיפים את פילה הלוקוס למחבת ומטגנים מכל צד עד שהדג מקבל צבע זהוב יפה.

4. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.

5. למחבת מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהיין מצטמצם לחצי.

6. מוסיפים את השמנת המתוקה, חרדל הדיז'ון, הדבש, הפפריקה והכמון. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.

7. מחזירים את פילה הלוקוס למחבת ומבשלים עוד כ-5 דקות בתוך הרוטב.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.