פילה לברק במחבת עם ירקות מוקפצים קליל ובריא

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. מוסיפים את הבצל הסגול ומטגנים עד שהוא מתחיל להתרכך.

3. מוסיפים את הפלפל האדום, הקישוא והגזר וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב למשך כ-5 דקות.

4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.

5. מוסיפים את רוטב הסויה ומיץ הלימון, מערבבים היטב ומבשלים עוד 2 דקות.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסירים מהאש.

7. במחבת נפרדת, מחממים מעט שמן זית ומניחים את פילה הלברק עם העור כלפי מטה.

8. מטגנים את הדג כ-3-4 דקות מכל צד עד שהוא מתבשל היטב ומקבל צבע זהוב.

9. מסדרים את הירקות המוקפצים על צלחת הגשה ומניחים מעליהם את פילה הלברק.

10. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.