פילה דניס במחבת עם רוטב חמאה ולימון קרמיות עשירה

1. תחילה, מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.

2. מוסיפים את פילה הדניס למחבת, עם הצד של העור כלפי מטה, ומטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.

3. הופכים את הפילה ומטגנים עוד 2-3 דקות מהצד השני עד שהדג מבושל לחלוטין.

4. מוציאים את הפילה מהמחבת ומניחים בצד.

5. באותה מחבת, מוסיפים את החמאה וממיסים אותה על חום בינוני.

6. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ-30 שניות עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

7. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.

8. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

9. מחזירים את פילה הדניס למחבת ומבשלים עוד דקה אחת כדי שהדג יספוג את הטעמים של הרוטב.

10. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.