פילה דניס במחבת עם רוטב בלסמי מצומצם להיט מתוק ומיוחד

1. מתחילים בהכנת הרוטב: במחבת קטנה מחממים את חומץ הבלסמי על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך, כ-10 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.

2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שמתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את פילה הדניס למחבת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהדג מבושל היטב ומקבל צבע זהוב.

4. מוסיפים את החמאה למחבת ומערבבים בעדינות עד שהיא נמסה ומצפה את הדג.

5. יוצקים את הרוטב הבלסמי המצומצם על הדג ומבשלים עוד דקה אחת כדי שהטעמים יתמזגו.

6. מעבירים את הדג לצלחת הגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.