1. מתחילים בהכנת רוטב הצ'ימיצ'ורי: בקערה גדולה מערבבים את הפטרוזיליה, הכוסברה, שמן הזית, חומץ היין, השום, המלח, הפלפל, פתיתי הצ'ילי, מיץ הלימון והדבש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים את פילי הדג על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הדגים ברוטב הצ'ימיצ'ורי מכל הצדדים, ומשאירים מעט רוטב בצד להגשה.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-15-20 דקות, או עד שהדג מתבשל היטב ונעשה עסיסי.
4. מוציאים את הדג מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט.
5. מגישים את הדג עם שארית רוטב הצ'ימיצ'ורי מעל, ומקשטים בפרוסות לימון טריות אם רוצים.
