פילה בורי במחבת עם רוטב קוקוס וליים קרמי ומרענן

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהריחות משתחררים.

3. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, מיץ הליים והסוכר החום. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה.

4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים על חום נמוך כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

5. מניחים את פילה הבורי במחבת, מכסים ומבשלים כ-10 דקות, עד שהדג מבושל היטב וסופג את טעמי הרוטב.

6. מסירים מהאש, מפזרים כוסברה קצוצה ומקשטים בפרוסות ליים לפני ההגשה.