פילה בורי במחבת עם רוטב עגבניות חריף מנה פיקנטית ומפתיעה

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש והפלפל החריף וממשיכים לטגן עוד כדקה.

4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות והסוכר, ומערבבים היטב.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

6. מניחים את פילי הבורי במחבת, מכסים את המחבת ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהדג מבושל היטב.

7. מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה ומגישים חם.