1. מתחילים בהכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, שמן הזית, הג'ינג'ר, השום, הדבש, חומץ האורז ושמן השומשום. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית. מניחים את פילי הבורי במחבת עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.
3. הופכים את הפילים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות מהצד השני.
4. יוצקים את הרוטב שהכנו מעל הפילים במחבת ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהדג סופג את הטעמים והרוטב מצטמצם מעט.
5. מפזרים מעל את השומשום הקלוי והבצל הירוק הקצוץ ומגישים חם לצד אורז לבן או ירקות מוקפצים.
