פאי תפוחים וקרמל מלוח – מתכון מומלץ למי שאוהב קינוחים מיוחדים

1. מתחילים בהכנת הבצק: בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בעזרת הידיים או מעבד מזון עד לקבלת פירורים גסים.

2. מוסיפים את המים הקרים בהדרגה וממשיכים לעבד עד שהבצק מתגבש לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה של לפחות 30 דקות.

3. בזמן שהבצק נח, מכינים את המלית: מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים עד שהסוכר נמס והופך לקרמל.

4. מוסיפים את השמנת המתוקה והחמאה לקרמל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את המלח הגס, הקינמון והאגוז מוסקט ומערבבים.

5. מוסיפים את פרוסות התפוחים לקרמל ומבשלים כ-10 דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעובי של כ-3 מ"מ. מרפדים תבנית פאי בבצק ומסדרים את התפוחים והקרמל מעל.

7. אופים בתנור כ-45 דקות עד שהבצק זהוב והתפוחים רכים.

8. מוציאים מהתנור ומניחים לפאי להתקרר מעט לפני ההגשה.