פאי דג סלמון עם בצק עלים – קל ומרשים

1. תחילה, הפשירו את בצק העלים לפי הוראות היצרן. זה חשוב כדי שהבצק יהיה קל לעבודה ולא יקרע.

2. חממו את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא שקוף ורך.

3. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. הוסיפו את פילה הסלמון למחבת וטגנו כ-3 דקות מכל צד, עד שהדג מתבשל קלות. הוסיפו מיץ לימון, שמיר, מלח ופלפל, וערבבו בעדינות.

5. הסירו את המחבת מהאש והניחו לדג להתקרר מעט. לאחר מכן, פרקו את הדג לחתיכות קטנות.

6. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

7. על משטח מקומח קלות, רדדו את בצק העלים לעובי של כ-3 מ"מ. חיתכו את הבצק לשני חלקים שווים.

8. הניחו חצי מהבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. פזרו את חתיכות הסלמון על הבצק, והשאירו שוליים של כ-2 ס"מ.

9. ערבבו את השמנת המתוקה עם גבינת הפרמזן, ושפכו את התערובת על הסלמון.

10. כסו את המילוי בחצי השני של הבצק, והדקו את השוליים בעזרת מזלג כדי לסגור את הפאי.

11. הברישו את החלק העליון של הפאי בביצה טרופה כדי לקבל צבע זהוב ויפה.

12. אפו בתנור שחומם מראש כ-30-35 דקות, או עד שהבצק זהוב ופריך.

13. הוציאו מהתנור והניחו לפאי להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.