פאי דגים קליל וטעים בטירוף – בלי הרבה עבודה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

4. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 2 דקות.

5. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהקמח נספג בירקות.

6. מוסיפים את החלב והשמנת המתוקה, מערבבים ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה.

7. מוסיפים את פילה הדג, מלח, פלפל, מיץ לימון ופטרוזיליה, ומבשלים עוד 5 דקות.

8. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומכסים בבצק עלים.

9. חורצים חריצים קטנים בבצק כדי לאפשר לאדים לצאת.

10. אופים בתנור כ-30 דקות או עד שהבצק זהוב ופריך.

11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.