פאי דגים עם מילוי חריף וקראנצ’י – חוויה מיוחדת

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את השום, הצ'ילי והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.

4. מוסיפים את פילה הדג ומבשלים עד שהוא מתפורר בקלות, כ-5 דקות.

5. מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הדגים ומיץ הלימון ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את האפונה, התירס והכוסברה ומבשלים עוד 3 דקות.

7. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.

8. מערבבים את הפנקו עם הביצה הטרופה ומוסיפים לתערובת הדגים.

9. מרדדים את בצק העלים ומניחים בתבנית פאי.

10. ממלאים את הבצק בתערובת הדגים ומכסים בעוד שכבת בצק עלים.

11. חורצים חריצים קטנים בבצק העליון לאוורור.

12. אופים בתנור שחומם מראש כ-30-35 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך.

13. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.