עוף שלם בתנור בסגנון מרוקאי – מתכון עם טעמים מהבית

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. מנקים את העוף ומייבשים אותו היטב עם נייר סופג.

3. מערבבים בקערה את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכורכום, הקינמון והשום הכתוש ליצירת מרינדה עשירה.

4. משפשפים את העוף במרינדה מכל הצדדים, כולל מתחת לעור, כדי להבטיח שהטעמים ייספגו היטב.

5. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומפזרים סביבו את הבצל הקצוץ, הגזרים הפרוסים והלימון הפרוס.

6. מוסיפים את הזיתים הירוקים ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.

7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 60 דקות.

8. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות, עד שהעוף מזהיב ופריך.

9. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל חופן כוסברה קצוצה לפני ההגשה.