עוף שלם ברוטב עגבניות – מתכון מנחם וטעים

1. מתחילים בחימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. שוטפים את העוף היטב ומייבשים אותו עם נייר סופג.

3. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, את הבצלים לפרוסות דקות, ואת השום קוצצים דק.

4. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים.

5. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

6. מוסיפים את העגבניות, הפפריקה, הסוכר, המלח והפלפל ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.

7. מוסיפים את רסק העגבניות, המים והיין האדום ומבשלים עוד 5 דקות.

8. מניחים את העוף בתבנית אפייה ושופכים מעליו את הרוטב שהכנו.

9. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 45 דקות.

10. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות עד שהעוף מזהיב.

11. מוציאים מהתנור, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים חם.