עוף שלם ברוטב ברביקיו – קלאסי ומלא טעם

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. מנקים את העוף ומייבשים אותו היטב עם נייר סופג.

3. מערבבים בקערה את רוטב הברביקיו, שמן הזית, הפפריקה, השום, הדבש, המלח, הפלפל, החומץ והחרדל עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מורחים את התערובת על כל העוף, כולל מתחת לעור, כדי להבטיח שהטעמים ייספגו היטב.

5. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומסדרים סביבו את הבצל, הגזרים ותפוחי האדמה.

6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.

7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, או עד שהעוף מקבל צבע זהוב ויפה.

8. מוציאים מהתנור ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.

9. מגישים את העוף עם הירקות האפויים ונהנים מארוחה מושלמת.