עוף שלם במילוי קינואה וירקות – שילוב מנצח לארוחה מזינה

1. מתחילים בהכנת המילוי: שוטפים את הקינואה היטב ומבשלים אותה לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. קוצצים את הגזרים, הבצל, הפלפל האדום והפטריות לקוביות קטנות. קוצצים גם את השום דק.

3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים. מוסיפים את הגזרים, הפלפל האדום והפטריות וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים.

4. מוסיפים את הקינואה המבושלת למחבת ומערבבים היטב. מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ותבלין עוף. מערבבים ומבשלים עוד כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות.

6. ממלאים את העוף בתערובת הקינואה והירקות. סוגרים את הפתח בעזרת קיסמים או חוט מטבח.

7. מערבבים את ציר העוף עם הדבש והחרדל ומורחים על העוף מבחוץ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

8. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום. אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות. לאחר מכן, מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות עד שהעוף מזהיב ומקבל קריספיות.

9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך וההגשה.