1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את השיבולת שועל, הקמח המלא, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. אני תמיד אוהבת לערבב את המרכיבים היבשים קודם, כדי לוודא שהאבקה והקינמון מתפזרים בצורה אחידה בכל התערובת. זה גם עוזר למנוע גושים בבצק.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה הרכה והדבש יחד עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה. אם החמאה שלכם לא רכה מספיק, תוכלו לחמם אותה מעט במיקרוגל, אבל שימו לב לא להמיס אותה לגמרי. הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל והמשיכו להקציף עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין התערובות. הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. חשוב לערבב רק עד שהמרכיבים מתאחדים, כדי לא לפגוע במרקם העוגיות. אם אתם מוסיפים אגוזי מלך קצוצים או צימוקים, זה הזמן להוסיף אותם ולערבב בעדינות.
5. שלב 5: בעזרת כף, קחו כמות קטנה מהבצק וגלגלו לכדור קטן. הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים קטנים בין כל עוגייה, כי הן מתפשטות מעט בזמן האפייה. אם הילדים שלכם אוהבים לעזור במטבח, זהו שלב נהדר לשתף אותם. הם ייהנו לגלגל את הכדורים ולסדר אותם על התבנית.
6. שלב 6: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. אני ממליצה לבדוק את העוגיות לאחר 10 דקות, כי כל תנור מתנהג קצת אחרת. כשהעוגיות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כמה דקות לפני שתעבירו אותן לרשת קירור.
7. שלב 7: לאחר שהעוגיות התקררו לגמרי, תוכלו להעביר אותן לקופסה אטומה. הן נשמרות היטב למשך כמה ימים, אם כי אני בספק אם הן יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן, כי הן פשוט כל כך טעימות! אני מקווה שתיהנו מהכנת העוגיות האלה כמו שאני נהניתי להכין אותן עם המשפחה שלי. זכרו, הבישול הוא לא רק על התוצאה הסופית, אלא גם על התהליך והזיכרונות שאנחנו יוצרים יחד. בתיאבון!
