1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כאשר העוגיות ייכנסו לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התערובת.
2. שלב 2: בקערה בינונית, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. ערבוב החומרים היבשים בנפרד מבטיח שהם יתפזרו באופן שווה בתערובת, מה שיעזור לעוגיות לתפוח בצורה אחידה.
3. שלב 3: בקערה גדולה יותר, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זה לוקח בערך 2-3 דקות. אם אין לכם מיקסר, תוכלו להשתמש בכף עץ ולערבב בעזרת כוח הידיים, אך זה ייקח קצת יותר זמן.
4. שלב 4: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו להקציף עד שהתערובת אחידה. הביצה מוסיפה לחות ומסייעת בקשירת החומרים יחד.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד המריר הקצוץ ואת עלי הנענע הקצוצים לתערובת. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית עד שהשוקולד והנענע מתפזרים באופן שווה בתערובת. אם התערובת נראית יבשה מדי, תוכלו להוסיף כף חלב כדי להרטיב אותה מעט.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות מהתערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט במהלך האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. זכרו שהעוגיות ימשיכו להתקשות מעט לאחר שהן יוצאות מהתנור, אז אל תדאגו אם הן נראות מעט רכות במרכז.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית במשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על המרקם הנכון.
10. שלב 10: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, הגיע הזמן ליהנות! הגישו אותן עם כוס חלב קר או תה נענע חם, ותראו איך כל ביס מביא איתו שילוב מושלם של שוקולד עשיר ונענע מרעננת. הילדים והמבוגרים כאחד לא יוכלו להפסיק לחייך. בתיאבון!
