1. שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את החמאה הרכה עם הסוכר החום הכהה והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד עם וו גיטרה כדי להבטיח שהתערובת תהיה חלקה ואחידה. ערבבו במשך כ-3 דקות עד שהתערובת הופכת לקרמית ובהירה.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה לתערובת החמאה והסוכר. ערבבו היטב לאחר כל הוספה כדי להבטיח שהביצים יתמזגו בצורה מושלמת עם התערובת. לאחר מכן, הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו שוב.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. השתמשו במטרפה כדי לוודא שאין גושים בתערובת היבשה. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יהיו אווריריות וקלות.
5. שלב 5: הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה. ערבבו במהירות נמוכה כדי למנוע התזה של קמח. המשיכו לערבב עד שהתערובת מתאחדת לבצק אחיד. שימו לב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
6. שלב 6: כעת, הוסיפו את השוקולד המריר הקצוץ והשקדים הפרוסים לבצק. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית כדי לפזר את השוקולד והשקדים באופן שווה בבצק. זהו השלב שבו העוגיות מקבלות את הטעם המיוחד שלהן.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות בצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט במהלך האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה כדי שהעוגיות יישארו רכות במרכזן.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית במשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.
10. שלב 10: הגישו את העוגיות עם כוס תה קר בקיץ או כוס קפה חם בחורף, ותיהנו מהרגעים המתוקים עם המשפחה והחברים. זכרו, הסוד לעוגיות מושלמות הוא לא רק במרכיבים, אלא גם באהבה שאתם משקיעים בהן. בתיאבון!
