1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד כדי להבטיח שהתערובת תהיה חלקה ואחידה. זהו שלב שבו הילדים שלי אוהבים לעזור, כי הם נהנים לראות איך החמאה והסוכר מתאחדים לקרם בהיר ומזמין.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו לערבב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח וטעם נפלאים, אז אל תוותרו עליה.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. ערבוב החומרים היבשים בנפרד מבטיח שהאבקת אפייה תתפזר באופן שווה בבצק, מה שיעזור לעוגיות לתפוח בצורה אחידה.
5. שלב 5: הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר. עשו זאת בשלבים, תוך ערבוב איטי, כדי למנוע התפזרות של קמח בכל המטבח. כשהבצק מתחיל להתגבש, תוכלו לעבור לערבוב ידני בעזרת כף עץ או מרית.
6. שלב 6: כעת, הוסיפו את האגוזים הקצוצים - אגוזי המלך והפקאן. ערבבו בעדינות עד שהאגוזים מתפזרים באופן שווה בבצק. אם אתם אוהבים אגוזים אחרים, זה הזמן להוסיף אותם וליצור את השילוב המושלם עבורכם.
7. שלב 7: בקערה קטנה, ערבבו את הסוכר החום עם הקינמון. תערובת זו תשמש למילוי העוגיות ותעניק להן טעם עשיר ומיוחד.
8. שלב 8: חלקו את הבצק לשני חלקים שווים. על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו כל חלק למלבן בעובי של כחצי סנטימטר. השתדלו לשמור על צורה אחידה ככל האפשר, אך אל תדאגו אם הקצוות אינם מושלמים.
9. שלב 9: פזרו מחצית מתערובת הסוכר החום והקינמון על כל מלבן בצק. השתמשו בידיים כדי לפזר את התערובת באופן שווה, כך שכל ביס יהיה מלא בטעם.
10. שלב 10: גלגלו כל מלבן בצק לרולדה, החל מהצד הארוך. השתדלו לגלגל בצורה הדוקה ככל האפשר, כדי שהעוגיות ישמרו על צורתן במהלך האפייה.
11. שלב 11: חתכו את הרולדות לפרוסות בעובי של כ-1 סנטימטר והניחו אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווח קטן בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות מעט במהלך האפייה.
12. שלב 12: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות. בזמן שהעוגיות בתנור, תוכלו להכין לעצמכם כוס קפה חם וליהנות מהריח הנפלא שמתפשט בבית.
13. שלב 13: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על רשת. זהו שלב חשוב, כיוון שהעוגיות ממשיכות להתקשות מעט בזמן שהן מתקררות.
14. שלב 14: הגישו את העוגיות לצד כוס קפה או תה, ותיהנו מהרגעים הקטנים של אושר עם המשפחה. העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה, כך שתוכלו ליהנות מהן גם בימים הבאים. אני מקווה שתיהנו מהכנת העוגיות כמו שאני נהניתי לשתף אתכם במתכון הזה. שיהיה לכם בתיאבון!
