1. חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
2. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. השתמשו במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יעזור להבטיח שהעוגיות יתפחו בצורה אחידה ויקבלו מרקם מושלם.
3. בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום הכהה והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זהו שלב חשוב שמבטיח שהעוגיות יהיו רכות ונימוחות.
4. הוסיפו את הביצים אחת אחת לתערובת החמאה והסוכר. הקציפו היטב לאחר כל הוספה עד שהתערובת אחידה. לאחר מכן, הוסיפו את תמצית הווניל והמשיכו להקציף עד שהתערובת חלקה ומלאה בניחוח וניל.
5. הוסיפו את המרכיבים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה. עשו זאת בשלוש פעמים, תוך ערבוב איטי עם כף עץ או מרית. ערבבו רק עד שהתערובת מתאחדת, כדי לא לפתח יתר על המידה את הגלוטן שבקמח, מה שעלול לגרום לעוגיות להיות קשות.
6. הוסיפו את הקינמון הטחון לתערובת הבצק וערבבו בעדינות. הקינמון יעניק לעוגיות את הטעם החורפי והחמים שלהן. ודאו שהקינמון מתפזר באופן שווה בכל הבצק.
7. הכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה. זה ימנע מהעוגיות להידבק לתבנית ויקל על הניקוי לאחר מכן.
8. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו אותם על התבנית. השאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט בזמן האפייה.
9. בקערה קטנה, ערבבו את הסוכר החום הבהיר עם הקינמון הנוסף. פזרו את התערובת בנדיבות מעל כל עוגייה. זה יעניק להן קרום פריך ומתוק.
10. אפו את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות. העוגיות צריכות להיות זהובות בקצוות ורכות במרכז. זכרו שהן ימשיכו להתקשות מעט לאחר הוצאתן מהתנור.
11. הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך 5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זה יבטיח שהעוגיות ישמרו על המרקם הנכון ולא יהיו רכות מדי.
12. הגישו את העוגיות עם כוס תה חם או שוקו חם. אין כמו לשבת עם המשפחה, ליהנות מהעוגיות החמות ולשתף סיפורים וחוויות. אני בטוחה שהריח והטעם יזכירו לכם רגעים מתוקים מהעבר וייצרו זיכרונות חדשים עם היקרים לכם. בתיאבון!
