1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כאשר העוגיות יהיו מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התערובת.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח שקדים, הסוכר החום, אבקת האפייה, סודה לשתייה והקינמון. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שכל החומרים היבשים מתערבבים היטב ואין גושים. זהו הבסיס לעוגיות שלנו, והקינמון מוסיף ניחוח חמים ומזמין.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה הרכה עד שהיא הופכת לקרמית וחלקה. אם יש לכם מיקסר חשמלי, זה הזמן להשתמש בו, אבל גם מטרפה ידנית תעשה את העבודה. לאחר מכן, הוסיפו את הביצים אחת אחת, והמשיכו להקציף עד שהתערובת אחידה. הוסיפו את תמצית הווניל והמשיכו לערבב. הווניל מוסיף טעם עשיר ומעמיק לעוגיות.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין החומרים היבשים והרטובים. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד. אני ממליצה להוסיף את החומרים היבשים בשלושה חלקים, כדי להבטיח שהתערובת תהיה אחידה ולא יווצרו גושים.
5. שלב 5: לאחר שהתערובת אחידה, הוסיפו את השוקולד צ'יפס המריר ואת אגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות עם כף עץ או מרית, כדי שהשוקולד והאגוזים יתפזרו באופן שווה בתערובת. השוקולד יוסיף מתיקות והאגוזים יוסיפו קראנץ' מפתיע בכל ביס.
6. שלב 6: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות מעט במהלך האפייה. אם אתם רוצים עוגיות בגודל אחיד, השתמשו בכף גלידה כדי למדוד את הכמות לכל עוגייה.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את העוגיות במשך 10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי לשמור על המרקם הרך מבפנים.
8. שלב 8: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתקשו מעט וישמרו על צורתן.
9. שלב 9: עכשיו, כל שנותר הוא להגיש את העוגיות וליהנות מהן עם כוס קפה או תה. אני בטוחה שהן יעלו חיוך על פני כל מי שיטעם אותן. בתיאבון!
