1. שלב 1: קודם כל, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה חשוב כדי שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, נכין את התבנית עם נייר אפייה כדי שהעוגיות לא יידבקו.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את החומרים היבשים: קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. אני ממליצה לערבב בעזרת מטרפה כדי לוודא שאין גושים והכל מתערבב בצורה אחידה. זה גם עוזר להכניס קצת אוויר לתערובת, מה שיתרום למרקם העוגיות.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נערבב את החומרים הרטובים. נתחיל עם שמן הקוקוס המומס. אם הוא התקרר והתקשה, אפשר לחמם אותו מעט במיקרוגל. נוסיף את סוכר הקנים ונערבב היטב עד שהתערובת הופכת לקרמית. זה הזמן להוסיף את הביצה ותמצית הווניל. נערבב שוב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
4. שלב 4: עכשיו, נשלב את החומרים היבשים עם הרטובים. נוסיף את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת השמן והסוכר, תוך כדי ערבוב עדין. אני אוהבת להשתמש בכף עץ או מרית כדי לערבב, זה נותן לי יותר שליטה על התערובת. אם התערובת נראית קצת יבשה, זה הזמן להוסיף את חלב השקדים או החלב הרגיל. נמשיך לערבב עד שהתערובת אחידה.
5. שלב 5: נוסיף את השוקולד צ'יפס המריר ואגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. נערבב בעדינות כדי שהשוקולד והאגוזים יתפזרו בצורה שווה בתערובת. זה החלק שבו הילדים שלי תמיד אוהבים לעזור, כי מי לא אוהב לטעום קצת שוקולד תוך כדי?
6. שלב 6: בעזרת כף או כף גלידה, נניח תלוליות מהתערובת על התבנית המרופדת בנייר אפייה. חשוב לשמור על מרווחים בין העוגיות, כי הן מתפשטות בזמן האפייה. אני ממליצה ללחוץ מעט על כל תלולית כדי לתת לה צורה שטוחה יותר.
7. שלב 7: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שהעוגיות יישארו רכות מבפנים. בזמן שהן בתנור, הבית יתמלא בריח נפלא שיזכיר לכם את ימי שישי אצל אמא.
8. שלב 8: לאחר שהעוגיות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר על התבנית למשך כמה דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לגמרי. זה הזמן המושלם להכין כוס תה או קפה ולהתכונן להנאה. אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לנשנוש אחרי בית הספר או לצד כוס תה בערב. אל תשכחו לשתף אותי איך יצא לכם, אני תמיד שמחה לשמוע מכם. בתיאבון!
